首页 >热菜

【​湖南小炒黄牛肉的做法 】

2019-10-17 14:04:54 | 来源: 热菜

小炒肉是属于湘菜的一种,是湖南地区十分受人喜爱的一类菜品。一般情况下,小炒肉都会以猪肉为主食材。若是用牛肉来炒的话,在起锅时一般会加一些白酒用来调味去腥。而牛肉又含有丰富的蛋白质。对人体也有极大的好处,还可以帮助练习肌肉。那么湖南小炒黄牛肉该怎么做呢?下面就来看看吧!主料:黄牛肉(牛里脊肉)200克、青尖椒100克、红尖椒100克。辅料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香 克、酱油10克、淀粉5克、小苏打 克、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量。1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片;2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。 、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。4、锅烧热,放入食用油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。5、锅内留油,放入蒜末炒香后,再放入青红椒圈炒香。6、将牛肉倒入锅中,一起炒匀,加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。· 牛肉250克· 红尖椒2个· 野山椒40粒· 花生油1汤匙· 酱油1汤匙· 鸡粉少许· 姜5克· 蒜5瓣· 蚝油1/2汤匙· 水淀粉1/2汤匙· 香菜1根· 菜籽油适量· 黄酒1汤匙1、如果牛肉有筋,需要剔除,逆纹而切。2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味,一般不另行放盐。 [5]· 牛肉(里脊)200克· 红尖椒 0克· 姜10克· 野山椒10克· 蒜20克· 生抽1勺· 食盐5克· 鸡精半勺· 蚝油1勺· 植物油适量牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒;2、横切牛羊肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩; 、先把牛里脊肉腌制一会,可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩;4、炒牛肉特别讲究火候,热锅冷油,牛肉下锅后快速翻炒。

晋中治疗包皮包茎方法
铁岭治疗早泄方法
亳州治疗男科医院
晋中治疗包皮包茎费用
铁岭治疗早泄费用

猜你喜欢