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5香味宴客菜姜母鸭的做法

2019-05-13 16:08:03 | 来源: 热菜

工  艺:炖口  味:5香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

姜母鸭的主料:

鸭半只

姜1个

芝麻油1大勺

姜母鸭的辅料:

米酒1/3瓶

老抽1大勺

白糖1小勺

枸杞少量

食盐适当

姜母鸭的做法:1、 将鸭肉洗净后切块,老姜切成片

2、 锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,渐渐地煸香

3、 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

4、 炒至鸭肉变色时倒入适当的老抽炒至上色

5、 炒均匀后倒入广东米酒

6、 继续保持中火翻炒约15分钟

7、 炒至鸭肉水份炒干,色彩变深的时候,加入糖,8角,桂皮,香叶,加适当的盐调味

8、 加入没过鸭肉的开水

9、 开大火烧至沸腾,转小火渐渐炖1.5个小时

10、 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入

11、 开大火拌匀烧至汤汁浓香便可

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