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榴莲冻芝士蛋糕的做法

2019-05-11 13:42:10 | 来源: 热菜

主料: 奶油芝士(cream cheese)225克 牛奶25克

辅料: 榴莲肉65克 水40克 细沙糖10克 抹茶粉1/4小勺

调料: 淡奶油150克 榴莲95克 细沙糖55克榴莲冻芝士蛋糕的做法1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛1层面粉。1共筛出两个方框。

2、拿掉底托,油布上就出现了与底托一样大小的方框。点击这里依照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事前筛出的方框里挤出。

3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色便可出炉。冷却后备用。

4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

5、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热其实不断用手动打蛋器搅打。

6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打进程中变成乳沫状。搅打3⑸分钟,完全变成乳沫状以后,就能够从水里取出来了。

7、稍冷却后备用。

8、榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。

9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉1起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。

10、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

11、在奶油芝士里分2⑶次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。

12、吉祥丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。

13、把泡软的吉祥丁片用微波炉加热10多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉祥丁溶液。将吉祥丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。

14、这时候候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。

15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。

17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺1片海绵蛋糕片。

18、倒入1半的榴莲芝士糊,放上另外一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。

19、倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹1吹,或用热毛巾捂1捂,就很容易脱模了。

20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖1起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。

21、关火,加入抹茶粉拌匀,冷却便可(也能够在1开始将抹茶粉1起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)

22、把蛋糕切成小块,顶上涂抹1层抹茶榴莲酱,就能够享用了!

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