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爆炒毛豆的做法

2019-05-16 23:48:42 | 来源: 小吃

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主料: 毛豆 1斤

辅料: 辣椒 适当 葱姜蒜 适当 茴香 适当 8角 适当

调料: 油盐酱醋 适当 糖 适当 花椒 适当

爆炒毛豆的做法:

1、将毛豆夹2头剪掉,这时候要注意看有没有坏的,坏的扔掉; 毛豆剪完后,用水浸泡几分钟,以后再反复搓洗2遍

2、泡毛豆的时候,可以准备辅热管恒温槽原理与应用
料,大蒜4瓣拍碎切末,干辣椒3个切碎(爱吃辣的可以多放点),茴香1个,香叶1片洗净,1小把花椒也洗净

3、热锅冷油。先放盐(先放盐不会溅油,还能使毛豆更入味),再顺次放入大蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香,小火煸炒

4、加毛豆快火爆炒,撒1点点料酒(不加也行),边炒边加入开水。 不用1次注入太多,不然就变煮毛豆了,喜欢吃脆1点的炒个2分钟左右就好了。 出锅前加适当糖,鸡精

爆炒毛豆的特点:

香辣咸香

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