首页 >菜谱

红芽圆身歪尾桃

2019-03-08 20:35:16 | 来源: 菜谱

在安溪茶区,当地茶农说:真正红芽铁观音是“红芽、圆身、歪尾桃”,它很传神地将铁观音的外观描述出来,

红芽圆身歪尾桃

这也为想喝到真正铁观音的人提供了一种参考依据。

目前,在安溪县的茶叶集中市场,或是香港的茶庄及台湾的茶叶市场,均出现标榜“正港”的“南岩正丛铁观音”茶。消费者购买时谨记“红芽、圆身、歪尾桃”的口诀来审视茶叶外观,才能进入铁观音的世界。两岸在铁观音茶树品种的定义上有所不同,必须深入了解。

关于铁观音的定义,《茶事遍路》的作者陈舜臣说:“对于铁观音这个名词,福建与台湾解释各异。在福建铁观音是茶树名,自铁观音种茶树制成的茶叫铁观音;在台湾则是根据一定的制茶法制造出来的茶叫铁观音。前者是根据茶树命名,后者则是根据制法命名。”

如是说法仍笼统。福建安溪出品的铁观音,并非真的全是由铁观音茶树制成的。陈舜臣获得的资料只是书面上的。事实上,不是用铁观音茶树制成的茶叫铁观音的也很多,如上述多达十余种安溪产地的茶种就被当成铁观音。只有经实地探访才能了解,才能掌握。

来自池宗宪的《铁观音》(用最浅显的文字呈现茶文化)

ahao

猜你喜欢