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征集如何榨出营养美味的果蔬汁厨房宝典好豆度

2019-02-08 18:24:45 | 来源: 饮食

【征集】如何榨出营养美味的果蔬汁_厨房宝典_好豆

用新鲜的果疏做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。喝比生吃果疏更有利于消化,对营养素的吸收速度也会变的更快。自己在家榨出一杯营养、可口的果蔬汁,应注意些什么?

1,选水分含量高的原料。

榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来,一定要选水分含量高的,水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适,对于蔬菜,还要考虑质地、口味,太硬或是涩味、生味重的都不适合,比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2,不是所有果蔬都要去籽去核。

某些水果的籽或核有毒,

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榨汁之前应该去掉,比如樱桃、苹果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等,榨汁时最好保留。

3,加片柠檬或放片维生素C。

鲜榨的果汁很容易变质,加片柠檬或放片维生素C,能够抑制多酚氧化酶的活性,从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外,它们还能适度调节味道,使果蔬汁更加美味。

4,适当加点水。

除了西瓜、草莓、柑橘这种心量狭隘也好能直接压榨出汁的水果,多数果汁制作时得加水才能打成浆,如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动,加水量可以按照个人意愿。另外,用牛奶或酸奶代替水,会给果汁带来别样的风味。

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