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紫菜的营养价值有什么?紫菜的家常做法有哪些?[图]

2019-10-12 22:44:14 | 来源: 西餐

相信大家应该都喝过紫菜蛋花汤吧,是不是觉得汤特别的鲜美呢,紫菜不仅是打汤好喝,也可以吃哦,紫菜的营养价值也很高。你知道紫菜的营养价值有什么?紫菜的家常做法有哪些吗?今天,就让我们一起来看一看紫菜有哪些营养价值和家常做法吧。

1、紫菜的营养价值

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

2、紫菜的家常吃法

1、紫菜蛋花汤

材料:

鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许

做法

1.鸡蛋打入碗中,搅拌至起泡沫,备用。

2.锅内倒水烧开,放入紫菜,搅拌至散开,稍煮片刻。

3.蛋液顺着筷子倒入,加入调料即可。

2、紫菜豆腐汤

材料:

紫菜半两,虾米半两,嫩板豆腐一件切粒,瘦猪肉三两,姜一片,芹菜一小棵(或葱二条)切碎,生抽半汤匙,生粉半茶匙,油半汤匙,水或上汤四杯,盐半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半汤匙,古月粉少许。

做法:

1.猪肉洗净,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料捞匀。

2.虾米浸软,滴干水。

3.紫菜放落镬中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附着的沙也是易洗掉)

4.下油一汤匙,放下猪肉炒至将熟,铲起盛罩篱内,让油及水流去。

5.用镬中余油,下虾米及姜爆香,加入调味、紫菜、豆腐煮滚,再煮五分钟,下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡,试味,盛汤碗内上桌。

3、紫菜鲜菇汤

材料:

紫菜10克,白玉菇200克,鸡蛋1个,青蒜末少许,盐,生抽,鸡精,香油

做法:

1.白玉菇去根、洗净,鸡蛋打散。

2.锅中加水,放入紫菜,再放入白玉菇,煮5分钟。

3.倒入打散的鸡蛋,调入盐、生抽。

4.煮开后,关火,调入鸡精、香油,撒上青蒜末即可。

4、紫菜墨鱼丸汤河粉

材料:

紫菜2片,新鲜河粉200g,高汤500ml,墨鱼丸8-10粒,红辣椒10g,葱20g,蒜头10g,调味料盐5g,胡椒粉5g,芝麻油1茶匙

做法:

step1

先用干锅把紫菜煎香,取出备用。

step2

热锅加油,加入蒜炒香。

step3

加鸡汤,用高火煮开。

step4

在墨鱼丸上切十字花纹。

step5

鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。

step6

鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟。

step7

加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起。

step8

最后加上红辣椒,葱花和芝麻油。既成。

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