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开胃家常菜酸菜猪肉炖粉条的做法

2019-05-17 13:46:14 | 来源: 食材

酸菜猪肉炖粉条的材料东北京大学拉皮75g东北酸白菜相克食品100g5花肉100g油适当盐适当 酸菜猪肉炖粉条的做法图片步骤,怎样做酸菜猪肉炖粉条好吃?

东北京大学拉皮在70度左右温水中浸泡7⑻分钟;

5花肉切正方小块

东北酸白菜切丝;

将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

.炒锅入油,中火,下入5花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水份收至8成干;

最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果色彩不够深可再加少许老抽,最后加少许鸡精胡椒粉调味,收至水份差不多全干时起锅便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.不能用过热的水去泡,如果用开水泡,时间不要超过3分钟,不然很容易泡过头;

2.泡的时候要用筷子不时去搅拌1下,不然粉条很容易粘在1起,撕都撕不开;

3.泡发好的粉条要过冷水冲洗1下,冲掉过剩的淀粉质,冲的进程中也要用手去将粉条扒散,不然粉条也很容易粘连;

4.粉条要留在最后下锅,锅内水份剩下3分之1到4分之1时下锅,让粉条充分吸收水分,煮的时间不要超过5分钟,切记不要和猪肉1起炖,那会炖成1锅糊糊,捞不成形。

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